Gefüllte Tomaten mit Spinat und Roquefort
Zutaten:
- 4 Fleischtomaten
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Olivenöl
- 300 g Spinat
- 50 g Roquefort
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
– Tomaten waschen und trockenreiben
– Deckel von Tomate abschneiden, aushöhlen und Fruchtfleisch würfeln
– Tomaten innen mit Salz bestreuen
– Schalotte und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit dem heißen Olivenöl andünsten
– Fruchtfleisch zufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist
– Spinat zugeben, kurz heiß werden lassen
– mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken
– Tomaten mit der Spinat-Mischung füllen
– Roquefort in 4 Scheiben schneiden und jeweils eine Scheibe auf die Tomaten legen
– ca. 5 Min auf dem heißen Grill garen (Tomaten sollten nicht zu weich werden)
Gratinierte Kartoffeln
Zutaten:
- 4 Kartoffeln (á ca. 150 g)
- 2 Lauchzwiebeln
- ½ rote Paprika
- 50 g Maiskörner (Dose)
- 120 g Bergkäse
- 80 g saure Sahne
- Cayennepfeffer
- Öl
Zubereitung:
– Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 25 Min garen, abgießen, kalt abschrecken, abkühlen lassen
– Lauchzwiebeln und Paprika putzen und klein schneiden
– Mais abtropfen lassen
– Bergkäse reiben und mit saurer Sahne vermengen
– Bergkäsemasse kräftig mit Pfeffer würzen und leicht salzen
– mit Gemüse mischen
– Kartoffeln längs halbieren, mit Schnittfläche nach oben auf 4 geölte Stücke Alufolie verteilen
– Gemüse-Käse-Masse auf die Kartoffeln geben, die Folie zu Päckchen verschließen
– auf dem heißen Grill ca. 10 Min garen
Zitronige Feta-Zucchini-Spieße
Zutaten:
- 200 g Feta
- 1 TL rosa Pfefferbeeren
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zucchini (á ca. 200 g)
- Salz zum Abschnecken
Zubereitung:
– Feta in große Würfel schneiden
– Pfefferbeeren zerstoßen
– Zitrone heiß waschen, Schale von ½ Zitrone fein abreiben und eine Hälfte auspressen
– Olivenöl, Zitronensaft und –schale mit den zerstoßenen Pfefferkörnern und etwas Salz verrühren
– Fetawürfel gründlich damit vermengen und mind. 30 Min ziehen lassen
– Zucchini putzen, waschen, trockentupfen und längs in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden
– restliche Zitronenhälfte in Stücke schneiden
– Fetawürfel aus dem Würzöl nehmen, die einzelnen Stücke jeweils in eine Zucchinischeibe wickeln
– je drei Röllchen auf einen Spieß stecken und mit einem Stück Zitrone abschließen
– Spieße auf dem heißen Grill unter Wenden 8-10 Min grillen, dabei ab und zu mit dem restlichen Zitronen-Pfeffer-Öl bepinseln.
So geht fleischloses Grillen. Strudel’s knackiges Grillgemüse – guten Appetit!