Rezept der Woche 45 – Speckknödel auf Rahmkraut – für 4 Portionen

Gefuellte Kartoffelknoedel mit Speckkraut in der Pfanne serviert

Für die Knödel: 250 g Brötchen oder Weißbrot vom Vortag, 1 kleine Zwiebel, El Butter, 100 ml Milch, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 1 El ge-hackte Petersilie, 100 g Speck   Für das Rahmkraut: 800 g Sauerkraut, 1 große Zwiebel, 1 El Öl, 100 ml Prosecco, 350 ml Gemüsebrühe, 1 Stück Speckschwarte, 5 schwarze Pfefferkörner, […]

Rezept der Woche 40 – Kürbis-Schnitzel – für 4 Portionen

800 g Kürbis, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 3 El Semmelbrösel, 3 El geriebenen Parmesankäse, 3 El Mehl, Butterschmalz/Öl zum Braten Kürbis teilen, großzügig schälen. Kerne und das weiche Innere entfernen. Fruchtfleisch in 3 mm dicke, etwa 7 cm lange Stücke schneiden. Auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Ei in einem Teller verquirlen. Semmelbrösel und Parmesan […]