Nudeln in Kirsch-Balsamico Sauce
Zutaten: 500 Gramm Nudel, Ausformung nach Belieben 500 Gramm Süsskirschen entkernt 200 Gramm roher Schwarzwälder Schinken dünn und fein geschnitten 15 ml Balsamico Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer, Zubereitung: Etwas Öl in die Pfanne geben und den Speck knusprig ausbraten, zur Seite stellen. In die gleiche Pfanne etwas Öl geben und die Kirschen leicht anbraten, […]
Kirsch-Quark – Kuchen
Zutaten: Für den Teig: 100 Gramm Butter 50 Gramm Zucker 200 Gramm Mehl 1 Ei 1 Prise Salz Etwas Zitronensaft oder Zitronenabrieb Belag: 500 Gramm entkernte Kirschen 500 Gramm Magerquark 180 Gramm Schmand Etwas Zitronensaft 3 Esslöffel Hartweizengries 3 Eier 4 Esslöffel Zucker Für den Teig: alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Springform […]
Spargel mit Rotwein – Rhabarber Sauce
Zutaten: Für 4 Personen braucht man: 1500 Gramm weißer Spargel 275 Gramm Rhabarber 275 ml Rotwein 125 ml Spargel Brühe 4 Esslöffel Johannisbeer- oder Holunderbeergelee Etwas Sossenbinder hell, Pfeffer, Salz und Zucker Zubereitung: Den Spargel schälen und ca. 15 Minuten in Salzwasser mit etwas Zucker garen. Rhabarber waschen, schälen und in dünne Stücke schneiden. Den Rotwein mit […]
Eistee aus leckeren Erdbeeren
Zutaten: 750 Gramm Erdbeeren 1 Zitrone 1 Liter Wasser 1 Teebeutel nach Geschmack Früchtetee oder Schwarzer Tee Evt einige Blätter Minze Zubereitung: – Erdbeeren waschen und Stiele entfernen – Erdbeeren in Stück schneiden und mit Zitrone beträufeln – In einen Kochtopf geben und kochen bis es eine flüssige Konsistenz hat – Alles durch ein Sieb streichen – Wasser […]
Bärlauch Gnocchi
Zutaten: 40 Gramm Bärlauchblätter gewaschen trocken getupft und in Streifen geschnitten 400 Gramm mehlige Kartoffeln in der Schale gekocht 30 Gramm Butter 1 Ei 2 Kartoffelstärke 10 Gramm Weizengriess Salz und Pfeffer Zubereitung: – Gekochte Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken – Bärlauch und Ei mit einander verquirlen – Kartoffelbrei mit der Bärlauch Eimasse, […]
Cremige Knoblauchsuppe
Zutaten: 1 große mehlige Kartoffel geschält und in Scheiben geschnitten 1 große Zwiebel in Scheiben geschnitten 8 Knoblauchzehen geschält und in Scheiben geschnitten 300 Gramm Sahne ca. 500 ml Gemüsebrühe 40 Gramm Butter 2 Esslöffel Öl Salz und Pfeffer zum Abschmecken gehackte Petersilie einen Schuss Weißwein Zubereitung: – In heißem Öl Zwiebeln sowie den Knoblauch […]
Kartoffel-Kuchen mit Sauerkraut
Zutaten: 400 Gramm Kartoffeln 400 Gramm Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 Ei 1/2 Zwiebel in Würfel geschnitten 800 Gramm Sauerkraut (frisches Sauerkraut sollte etwas gedünstet werden) 150 Gramm Kabanossi 100 Gramm Crème fraîche mit Kräutern Salz, Pfeffer und Muskat Lorbeerblatt zum Abschmecken Zubereitung für den Teig: – für den Teig die rohen Kartoffel fein reiben […]
Linsen-Gemüse mit Linguine
Zutaten für 4-Portionen: 100 g Berglinsen* 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 100 g Möhren 100 g Knollensellerie je 1 rote und gelbe Paprikaschote 1 Zucchini 5-6 El Olivenöl 2 El Tomatenmark 200 ml passierte Dosen-Tomaten 100 ml Gemüsebrühe 2-3 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin 2 reife Tomaten 2 Zweige Petersilie 300 g Linguine Salz, Pfeffer, Zucker […]
Cannelloni mit Spinat-Füllung
Zutaten: 1 kg Spinat 1 große Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250 ml Sahne 300 Gramm Tomaten in Stücken (am besten aus der Dose ) 300 Gramm Frischkäse 200 Gramm Gouda, gerieben Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung Füllung: – Spinat waschen und in grobe Stücke schneiden, blanchieren und abtropfen lassen – Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und die […]
Herzhafter Wirsingkuchen
Zutaten: 600 Gramm Wirsing 2 große Zwiebeln 150 Gramm Schinken 150 Gramm Käse gerieben 3 Eier Öl 250 ml Schlagsahne Salz, Pfeffer und Muskatnuss 1 Pack Blätterteig Zubereitung: – Wirsing putzen, waschen und in feine Streifen schneiden – Zwiebeln in kleine Würfel schneiden – Schinken in kleine Würfel schneiden – Zwiebeln und Wirsing in etwas […]