Kürbis aus dem Backofen
Zutaten: 1 Kürbis (z.B. Hokkaido) Kartoffeln (500g) Pflanzenöl (Rapsöl) Pfeffer, Salz 1 Zitrone Zimt, Paprika, Knoblauch, Kräuter der Saison (Thymian, Rosmarin) Zubereitung: – Kürbis waschen, teilen, Kerne und Fasern entfernen und in Fingerdicke Spalten schneiden – für das Gewürzöl: Pfeffer, Salz,Paprika, Messerspitze Zimt, Knoblauch, Zitronenabrieb und Kräuter mit einem hoch erhitzbarem Öl (Rapsöl) vermengen. – […]
Kürbisschnitzel
Zutaten für 4 Portionen: 800 g Kürbis 1 Ei 3 El Semmelbrösel 3 El geriebenen Parmesankäse 3 El Mehl Salz, Pfeffer Butterschmalz oder Öl zum Braten Zubereitung: – Kürbis teilen, großzügig schälen. Kerne und das weiche Innere entfernen. Fruchtfleisch in 3 mm dicke, etwa 7 cm lange Stücke schneiden – Kürbisstücke auf beiden Seiten salzen […]
Zwetschgen Knödel
Zutaten: 800 Gramm Zwetschgen 500 Gramm Quark 200 Gramm Mehl 200 Gramm Grieß 2 Eier Prise Salz Butter und Semmelbrösel oder Vanillesoße Zubereitung: ➢ Zwetschgen waschen, entsteinen und je mit einem Würfelzucker füllen ➢ aus allen Zutaten einen Knetteig herstellen ➢ aus dem Teig eine Rolle formen und in gleichmäßige Scheiben schneiden ➢ mit dem […]
Köstliche Beerentarte
Zutaten für den Teig: 300 Gramm Dinkelmehl 1 TL Backpulver 150 Gramm kalte Butter 100 Gramm Zucker 1 Ei 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker Zubereitung Teig: ➢ alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und ausrollen (am besten zwischen 2 Lagen Backpapier) ➢ Teig in eine Runde Tarte Form legen Zutaten für den Belag: […]
Zucchini Pizza
Zutaten: 2 mittlere Zucchini 1 Ei 150 Gramm Mozzarella, davon 50 Gramm für den Belag 50 Gramm geriebenen Parmesankäse 6 EL Tomatensoße Salz, Pfeffer und frische Basilikumblätter Zubereitung: ➢ Zucchini waschen, reiben, mit einer Prise Salz vermengen und in ein mit Küchenrolle ausgelegtes Sieb legen ➢ Zucchini fest ausdrücken ➢ mit Ei, Mozzarella und Parmesankäse […]
Knackiges Grillgemüse
Gefüllte Tomaten mit Spinat und Roquefort Zutaten: 4 Fleischtomaten 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 2 TL Olivenöl 300 g Spinat 50 g Roquefort Salz und Pfeffer Zubereitung: – Tomaten waschen und trockenreiben – Deckel von Tomate abschneiden, aushöhlen und Fruchtfleisch würfeln – Tomaten innen mit Salz bestreuen – Schalotte und Knoblauch fein hacken und in einer […]
Apfelsecco Bowle
Zutaten: 2 Äpfel 100 ml Apfelbrand 500 ml Apfel Secco ca. 100 ml Ginger Ale (alternativ Mineralwasser) viele Eiswürfel Zubereitung: ➢ Äpfel gründlich waschen, Kerne entfernen und in kleine Stückchen schneiden ➢ sofort mit dem Apfelbrand übergießen und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen ➢ vor dem Servieren mit Apfel Secco und Ginger Ale (oder Mineralwasser) […]
Quarkauflauf mit Aprikosensoße
Zutaten Auflauf: 50 Gramm Butter 80 Gramm Zucker 3 Eier 375 Gramm Quark 70 Gramm Mandeln 70 Gramm Mehl 1/8 ml Sahne Etwas Zitronensaft und Butter zum Ausbuttern der Backform Zubereitung Auflauf: ➢ Butter,Zucker und Eigelb schaumig rühren ➢ Quark und die restlich Zutaten unterrühren ➢ Eiweiß steif schlagen und unterziehen ➢ Masse in eine […]
Mousse aus frischen Erdbeeren
Zutaten: 300 Gramm Erdbeeren 4 Blatt Gelatine 250 ml Sahne 200 ml Schmand 4 Esslöffel Zitronensaft etwas Zitronenabrieb 3 Esslöffel Zucker Zutaten für Garnitur: 500 Gramm Erdbeeren 1 Esslöffel Puderzucker Mandelblättchen Zubereitung: ➢ 300 Gramm Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und anschließend pürieren ➢ Gelatine in kaltem Wasser einweichen ➢ Sahne steif schlagen ➢ Erdbeerpüree mit […]
Spargelauflauf mit Ei
Zutaten: 1 Kilo Spargel Teelöffel Butter 4 hart gekochte Eier 100 Gramm saure Sahne 1/8 l Milch 1 Ei Pfeffer, Salz, Muskat, 3 Esslöffel geriebenen Käse 3 Esslöffel Semmelbrösel 3 Esslöffel Butter Zubereitung: ➢ Spargel schälen und in ca. 6 cm lange Stücke schneiden ➢ Spargelstücke mit Salz , Zucker und Butter ca. 10 Minuten […]