Spiegelei-Kuchen
Zutaten für den Rührteig: 3 Eier 100 Gramm weiche Butter 100 Gramm Zucker 250 Gramm Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 125 ml Milch Zubereitung Rührteig: – Eier, Butter und Zucker schaumig rühren und die restlichen Zutaten zugeben zu einem glatten Teig verrühren – ein Backofen-Blech mit Backpapier auslegen,Teig darauf verteilen und bei 180 Grad im vorgeheizten […]
Bärlauch-Süpple
Zutaten für 4 Personen: 3 mehlige Kartoffel 1 Zwiebel 1 Bund Bärlauch ca. 1/2 Liter Gemüsebrühe 1/2 Becher (100ml) Sahne Öl Pfeffer, Salz, Muskat zum Abschmecken Zubereitung: ➢ Zwiebel in Würfel geschnitten und in Öl glasig dünsten ➢ Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und dazugeben ➢ Bärlauch waschen und etwas klein schneiden, zu den […]
Süßer Flammkuchen mit Äpfeln
Zutaten Teig: 200 Gramm Mehl 1 Eigelb Prise Salz ca. 100 ml Wasser 2 EL Öl Zutaten Belag: 150 Gramm Crème fraîche 5 Äpfel (z.B.: Gala), geschält und in dünne Scheiben geschnitten ca. 3 EL Zimt Zucker 50 Gramm gehobelte Haselnüsse (oder andere Nüsse, je nach Geschmack) Zubereitung: – Mehl, Salz, Eigelb, Öl und Wasser […]
Kartoffelplätzchen
Zutaten: 1 kg mehlige Kartoffeln 100 Gramm Speckwürfel 1 kleine Zwiebel 3 Eigelb 1-2 Teelöffel Kartoffelstärke Petersilie waschen und kleinschneiden Salz, Pfeffer Muskatnuss zum Abschmecken Öl zum Braten Zubereitung: – Kartoffeln waschen und im geschlossenen Topf weich kochen – Speckwürfel anbraten, Zwiebel zugeben und glasig braten – Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und schälen, anschließend noch […]
Apfel Tiramisu
Zutaten für 4 Personen: ca 200 Gramm Löffelbiskuit 1 Glas Apfelmus Apfelsecco mit oder ohne Alkohol 250 Gramm Quark 250 Gramm Frischkäse 1 Becher Sahne Zucker oder Honig zum Süßen Kakaopulver Zubereitung: – Löffelbiskuits in einer flachen Form schichten und mit Apfelsecco tränken – Apfelmus darauf verteilen – Quark, Frischkäse und Sahne zu einer cremigen […]
Lauchkuchen mit Speck
Zutaten für den Teig: 200 Gramm Mehl 100 Gramm Butter 100 Gramm Quark 1 Teelöffel Backpulver, Prise Salz Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen in einer Springform auslegen, den Rand etwas hochziehen. Zutaten Belag: 400 Gramm Lauch 200 Gramm geriebener Hartkäse 200 Gramm Speckwürfel 200 Gramm Sahne 4 Eier Salz, Pfeffer und Muskatnuss […]
Köstliche Käseknödel
Zutaten: 500 Gramm Brot vom Vortag, gewürfelt 150 Gramm herzhafter Hartkäse 1 Scharlotte 125ml Milch 2 EL Mehl 2 Eier Petersilie Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung: – Brotwürfel in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen – mit Salz und Pfeffer abschmecken – Scharlotten in kleine Würfel schneiden, andünsten, abkühlen lassen und den […]
Gebratener Blumenkohl mit dicken Bohnen
Zutaten 2 Personen: 400 gr Blumenkohl 4 Lauchzwiebeln 1 Bio-Zitrone 60g Cashewnüsse geröstet und gesalzen ¼ Bund Schnittlauch 200 Dicke Bohnen (tiefgekühlt) 6 El Olivenöl Salz, Pfeffer ½ Tl Paprikapulver edelsüß 4 Scheiben Bauern-brot Zubereitung: – Blumenkohl putzen und in Röschen teilen – Lauchzwiebel putzen, in Ringe schneiden – Schale der Zitrone abreiben, halbieren und […]
Linsen-Gemüse-Bolognese mit Linguine
Zutaten für 4 Portionen: 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 100 g Möhren 100 g Knollensellerie je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote 1 Zucchini 5-6 El Olivenöl 2 El Tomatenmark 200 ml passierte Dosen-Tomaten 100 ml Gemüsebrühe 100 g Berglinsen* 2-3 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin 2 reife Tomaten 2 Zweige Petersilie 300 g Linguine Salz, […]
Apfel Bowle
Zutaten: 1 Pfund Äpfel 1 Esslöffel Zimt 100 ml Amaretto 1 Flasche Apfelsecco 1 Flasche Sekt etwas Zitronensaft Zubereitung: ➢ Äpfel gut abwaschen und mit der Schale in Stücke schneiden ➢ Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Amaretto und dem Zimt vermengen ➢ einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen ➢ Apfelstücke in ein Bowlegefäss […]