Lauchsuppe mit Senf
Zutaten: 2 mittlere Stangen Lauch 2 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Mehl 1 L Gemüsebrühe 250 Gramm Crème fraiche ca. 4 EL würzigen Senf Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: – Lauch waschen, in Ringe schneiden, von den Lauchringen ( fein geschnitten ) etwas zur Seite legen – Butter im Topf erhitzen und den Lauch andünsten – mit […]
Auberginen-Piccata auf Couscous
Zutaten für 4 Personen: Piccata: 1 große oder 2 kleine Auberginen ½ Bd Rucula 50 g Parmesan 2 Eier Mehl 150 ml Pflanzenöl Sauce: 2 rote Paprikaschoten 1 kleine rote Chilischote, 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl 1-2 Tl Zucker 150 g Schlagsahne 250 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Couscous: 100 g Couscous (Instant) […]
Gemüsepfanne „Gartenfrische“
Zutaten für 6 Portionen: 1 Blumenkohl (450 g) 2 kleine Stangen Lauch 3 Frühlingszwiebeln 4 Tomaten 5 Möhren 2 kleine Kohlrabi 150 g Zuckerschoten 7 El Sonnenblumenöl Pfeffer, Salz und 1 Prise Zucker Thymian gehackte Petersilie Zubereitung: – Gemüse putzen und waschen – Blumenkohl in kleine Röschen teilen – Lauch in Scheiben, Frühlingszwiebeln in […]
Sommersalat mit Erdbeeren
Zutaten für 4 Portionen: Salat: 200 g Karotten ½ Fenchelknolle 100 g Feta ½ Bund frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Schnittlauch) ½ Kopf Salat 300 g kleine Erdbeeren Sauce: 3 El Sonnenblumenkerne 2 El Balsamico-Essig 2 El Apfelsaft 2 El Saure Sahne Salz, Pfeffer 4 El Olivenöl 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen Zubereitung: – […]
Sommerliche Bowle mit und ohne Alkohol
HIMBEERBOWLE – 8–10 Gläser (mit Alkohol) Zutaten: 500 g Himbeeren 1 unbehandelte Zitrone 6 cl Himbeersirup 1 Flasche spritzigen Weißwein 1 Flasche Sekt – Himbeeren verlesen und in die Bowleschale geben – Zitrone waschen und die Schale spiralförmig abschälen, in die Bowle geben – den Himbeersirup in das Bowlengefäß geben – den Wein zufügen und […]
Zwetschgenkuchen
Zutaten für den Boden: 300 Gramm Mehl 140 Gramm Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 150 Gramm weiche Butter 1 Ei 2 Eigelb 1 Päckchen Backpulver – alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und auf dem gefetteten, tiefen Backblech verteilen. Zutaten für den Belag: 1,5 kg Zwetschgen waschen, entsteinen, halbieren und etwas einschneiden. Den Boden gleichmäßig damit […]
Köstliche Quarkmuffins
Rezept für 12 Quarkmuffins Zutaten für die Böden : 150 Gramm Vollkorn oder normale Butterkekse 80 Gramm Butter – Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerkleinern. Die Brösel mit der flüssigen Butter mischen und gleichmäßig auf dem Boden der einzelnen Formen verteilen. – Blech für ca. 5 Minuten in den Backofen geben, […]
Vegetarische Burger
Zutaten für den Teig (für 4 Personen): 15 g Hefe 100 ml lauwarme Milch 1 El Zucker 250 g Mehl 4 Eigelb 50 g weiche Butter Prise Salz 2-3 El Sesam – Aus den Zutaten und 3 Eigelben einen Hefeteig zubereiten – Backofen auf 200° vorheizen – den Teig ca. 2 cm dick ausrollen, mit […]
Fruchtiger Spargelsalat
Zutaten Dressing: 2 Esslöffel Dijonsenft 100 ml Rhabarber-, Erdbeer-, oder Apfelsaft 7 Esslöffel Sonnenblumenöl Salz und Pfeffer Saft einer Zitrone – alle Zutaten zu einem fruchtigen Dressing verquirlen. Zutaten Salat: 800 Gramm weißen Spargel 125 Gramm Erdbeeren 100 Gramm Radischen Schnittlauch zum Bestreuen – den Spargel schälen, evtl. holzige Enden entfernen und in Salzwasser ca. […]
Strudel’s grünes Sößle
Zutaten: 50 Gramm Kräuter ( Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch,Kresse, Kerbel, Liebstöckel, Sauerampfer) 100 Gramm Sauerrahm 150 Gramm Joghurt Etwas Zitronensaft Zucker, Pfeffer und Salz zum Abschmecken 2 hartgekochte Eier, geschält und in Würfel geschnitten – Kräuter waschen, gut abtrocknen und zerkleinern – Sauerrahm und Joghurt verrühren und mit den Kräutern vermengen – die Eier zugeben und […]