2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 Karotten, 4 Stangen Staudensellerie, 2 El Olivenöl, 2 El gehackte Petersilie, 500 g gehackte Tomaten (Dose), 3 El Tomatenmark, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Chilipulver, 2 Tl ita-lienische Kräuter, 1,2 kg Blattspinat, 100 g Butter, gemahlene Muskatnuss, 3 Mozzarellakäse, Butter für die Form, 12 gebrauchsfertige Lasagne-blätter, 400 ml Béchamelsoße, 75 g geriebenen Parmesan
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen und grob raspeln, Sellerie putzen und fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Hälfte von Zwiebeln und Knob-lauch, Möhren und Sellerie sowie Petersilie einrühren und alles
10 Min dünsten. - Tomaten zufügen, Tomatenmark einrühren und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und den italienischen Kräutern würzen. Die Soße 10 Min einkochen lassen.
- Inzwischen Spinat verlesen und gründlich waschen.
- 3 El Butter in einem großen Topf zerlassen, restliche Zwiebeln und Knoblauch darin 1-2 Min glasig dünsten. Den tropfnassen Spinat zugeben und 8-10 Min dämpfen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Flüssigkeit abgießen.
- Backofen auf 200 ° C vorheizen. Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Eine ovale Kasserolle mit Butter ausfetten und eine dünne Schicht Béchamelsoße einfüllen, Lasagneblätter darauflegen und mit Béchamelsoße bestreichen. Eine Lage Spinat, Mozzarellascheiben und Tomatensoße einfüllen, mit Parmesan bestreuen. Die Lage wiederholen. Mit Lasagneblättern abschließen und mit der rest-lichen Béchamel- und Tomatensoße bestreichen. Übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen.
- Im Backofen 30 bis 40 Min backen.
Als Getränkt empfehlen wir einen trockenen Rotwein