Zutaten:
- 500 Gramm mehlige Kartoffeln
- 500 Gramm Butterrüben
- 100 ml Sahne oder Sauerrahm
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
– Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden
– Butterrüben schälen und in Scheiben schneiden
– Beides zusammen in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen
– das Wasser abgießen und gut ausdampfen lassen
– alles mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, je nach Belieben ganz fein oder stückig
– vorsichtig die Sahne/Sauerrahm zugeben, damit es nicht zu flüssig wird
– mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken
Zum Kartoffel-Butterrüben-Stampf passen unsere Bauernwürste, die man nur kurz warm macht, anbrät und mit gedünsteten Zwiebeln
serviert. Guten Appetit!