Apfel-Selleriesuppe
Zutaten:
- 1 kleine Sellerieknolle
- 1 Apfel
- 4 Scharlotten
- 1/2 Liter Gemüsebrühe
- je 1/4 Liter Milch und Sahne
- etwas Zitronensaft
– Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Sellerie und Äpfel schälen und in Würfel schneiden
– Scharlotten in Würfel schneiden
– Butter im Topf erhitzen und Scharlotten, Sellerie und Apfel darin andünsten.
– mit Gemüsebrühe ablöschen. Milch und Sahne dazugeben
– alles 30 Minuten leicht köcheln lassen
– Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
Dazu eine Scheibe von unserem Dinkelbrot und fertig ist eine leckere Mahlzeit für die noch etwas frischen Tage.